辣椒炒猪肚的做法 辣椒炒猪肚怎么做

“买了一个猪肚，看着挺大，担心吃不完，切了半个炒，结果缩水严重，就剩一小盘。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣椒炒猪肚的做法步骤

• 1、猪肚清理干净，焯水后切成条。（这步忘记拍了）

• 2、倒入高压锅中，加适量清水，一勺料酒，一个葱结，几片生姜，2个八角，适量白胡椒粉。盖上锅盖，上汽后压3分钟。猪肚如果不提前煮，直接炒太硬咬不动。

• 3、准备食材。猪肚压好捞出来，沥干水分，三种辣椒切好装盘子里备用。

• 4、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

• 5、倒入辣椒，翻炒几下。

• 6、加少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

• 7、倒入猪肚，翻炒均匀。

• 8、加1勺蚝油，翻炒几下。

• 9、加半匙盐和鸡精调味。

• 10、翻炒均匀即可。

• 11、成品。猪肚爽脆，非常好吃。