炒肚片的做法 炒肚片怎么做

“牛肚味甘、性温、归脾、胃经。具有补虚赢、健脾胃、补中益气之功效。是人人皆宜、脾胃虚弱者更适宜食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炒肚片的做法步骤

• 1、将买来的牛肚冲洗干净，并汆水待用。

• 2、盆中放入料酒、生抽、老抽(各适量)，姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖等适量。

• 3、放入高压锅中煮制15至20分(根据需要)。

• 4、煮好放凉的牛肚。

• 5、将牛肚切斜片、青、红椒片、姜、蒜碎。

• 6、锅中放适量食用油加入姜末。

• 7、放入青红椒、五香粉、盐、翻炒。

• 8、加入牛肚片翻炒。

• 9、加入蒜末、可撒入适量淀粉水翻炒均匀出锅。

• 10、出锅的成品炒牛肚片肉质鲜嫩、鲜香可口、健脾益气。