土豆红烧肉的做法 简单的家常菜----【土豆红烧肉】 土豆红烧肉怎么做

“每次电脑里存了很多菜的时候，我都总是一边整理一边告诉自己，赶紧把这些整理掉，然后做一个发一个，可每次也总是清空没两天，又开始堆积起来。
这个菜菜自己都忘了具体是什么时候的了，图片看着很杂乱，看着这个图，托着下巴犹豫在这里，想删又不想删，想删是因为图片很杂乱，不想删是因为这个菜菜真的很美味。一番“斗争”下来，还是决定为它的美味留下，至于图片，难看就难看点吧。
土豆红烧肉，一个很简单却也很经典的家常菜，土豆吸收了红烧肉的汤汁，使得肉肉一点也不油腻，而土豆却又香又糯。每次土豆炖肉，都是土豆先被抢光，然后才吃肉。到最后，是连汤汁也不放过，每人分一点，全部倒进碗里拌米饭。这样拌的米饭宝宝也特别爱吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆红烧肉的做法步骤

• 1、猪肉洗净切成大小合适的块。

• 2、准备土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。

• 3、起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。

• 4、下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。

• 5、调入约1汤勺的料酒翻炒几下。

• 6、调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。

• 7、调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。

• 8、加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。

• 9、加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。

小窍门

诗心片语：

1：肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。

2：因为酱油、烤肉酱都有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸。