准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
芥兰 :
适量胖头鱼 :
适量 腐竹 :
适量 辅料
醋 :
适量盐 :
适量白糖 :
适量 姜 :
适量葱 :
适量 香菜 :
适量料酒 :
适量 酱油 :
适量香油 :
适量 花椒 :
适量 胡椒粉 :
适量 具体步骤
1. 将胖头鱼洗净,背部切开,放入锅中,加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜,烧开后5分钟关火再浸5分钟;
2. 将芥兰焯水后放入盘中,腐竹焯水后放在中间,鱼捞出放在腐竹上,取一小碗,用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁,浇在鱼上,撒葱、姜丝;
3. 烧热油,加入花椒炸香后浇在鱼上,放香菜即可。