酒浸提子面包的做法 酒浸提子面包怎么做

“凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”，这是用甘蔗蒸馏的甜酒，多用于浸泡果脯。因为我手头没有“朗姆酒”，于是就用“白兰地酒”代替，浸泡提子，做了这个“酒浸提子面包”。味道非常好，特别是淡淡的酒香味，真是诱人。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酒浸提子面包的做法步骤

• 1、主辅料：面粉、提子、白兰地酒。

• 2、先把提子洗净。

• 3、加适量白兰地酒浸泡2小时以上。

• 4、面包桶加温水、玉米油、盐、白糖；再加面粉、酵母粉。

• 5、启动面包机和面程序，25分钟即可。

• 6、把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。

• 7、发酵2倍大以上。

• 8、取出面团，揉匀排气。

• 9、分割3块，团圆后覆盖保鲜膜饧发15分钟。

• 10、取一块面团，慢慢抻长，放入浸泡的“酒香提子”。

• 11、将其卷起。

• 12、依次做完。

• 13、放入面包桶二次发酵。

• 14、发酵至满桶。

• 15、放入面包机烘烤。

• 16、烘烤50分钟即可。

• 17、取出晾凉即可

小窍门

1、浸泡提子时，酒不宜过多，有酒香味就可以。
2、二次发酵满桶就可以，不要过头。我这个就过头了，结果面团漏气，中间塌陷，不好看了。