酱炖豆角的做法 酱炖豆角怎么做

“典型的东北农家菜。东北豆角，吃一次就不会忘记，肉厚豆鼓，香糯适口，太好吃啦！这是姐姐自己种的豆角，每次有人过来都会给我带上一大包，这豆角无化肥无农药，放一周都木有问题，我家特别喜欢酱炖豆角，那是妈妈的味道，记得小时候妈妈就是用自制黄豆酱炖豆角特别香，当然妈妈还加了一物，就是用了猪油，所以酱炖豆角再加点猪油，别提多香了，你一定没吃过的美味。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱炖豆角的做法步骤

• 1、豆角掐头去尾，有筋的要摘掉筋丝，这个豆角没有筋丝，特别爱吃这种鼓豆的豆角，皮不要太厚的那种可好吃了。

• 2、葱去皮洗净切碎。

• 3、炒锅加入适量的植物油，再加少许的猪油，通常的比例是1：1为好。

• 4、爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒，豆角一定要炒透，炖出来的豆角才好吃。

• 5、加入一汤匙自制的黄豆酱，继续炒出酱香味。

• 6、加入适量的水，大火烧开，转小伙炖熟。

• 7、如果不够咸度可适量加点盐调味，大火收汁，喜欢的还可以加点鸡精，我都没有加，感觉这样就很香啦。

• 8、出锅装盘。

小窍门

1、炒这道菜所用的植物油和猪油比例为1：1，适量吃猪油有利于健康。
2、豆角一定要炒透，炒的过程豆角完全变软，每一个豆角都改变了颜色就炒透了。