油豆角炖肉的做法 油豆角炖(熬)肉 油豆角炖肉怎么做
“今天做豆角炖(熬)肉,特别家常的做法。小时候一到豆角下来的时候总是吃不够,今天放了点肉,有机会的话做一个只用盐熬的豆角,真的百吃不厌。豆角不怕炖,越炖越好吃,一定要注意炖不熟的豆角是有毒的”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油豆角炖肉的做法步骤
1、豆角摘洗干净,掐头去尾,长的掰两段。我的是囤的菜,所以不新鲜了。
2、肉切片,我的肉肥一些,把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油,肉不肥的直接切片就可以了。
3、葱姜八角准备出来,用量的话看个人口味。
4、锅中添油,油热后小火炸肥的那堆肉。
5、炸成金黄干巴就可以了,捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了,直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以,这个菜主要是要炸出来的猪油。
6、锅里的油加姜,八角,肉煸炒,怕腻的可以多炒一会儿出出油。
7、之后添豆角,可以少放一点点盐好炒蔫。
8、豆角炒蔫吧之后加葱,酱油,水,盖锅盖炖15分钟左右,怕不熟的可以多炖几分钟,豆角不怕炖,越炖越好吃,不熟的豆角是有毒的。水多少都可以,不熟可以添水,熟的开盖大火收汤。
9、我喜欢干巴一点的,所以收了一会儿汤加盐出锅。
小窍门
第八步添酱油的时候可以添些小苏打,豆角易熟,颜色也好看,但是吃不惯的就不要添了
还是要啰嗦一句,豆角一定要炖熟,不熟的豆角是有毒的,我这里炖的加收汤大概将近20分钟,不怕炖,个人感觉炖的越烂的豆角越好吃