好味的豉油鸡怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
生抽 :2汤匙
冰糖 :8粒
姜 :1块
芝麻香油 :1茶匙
料酒 :3汤匙
老抽 :6汤匙
食用油 :3汤匙
主料
土鸡 :950辅料
葱 :1 把生抽 :2汤匙
冰糖 :8粒
姜 :1块
芝麻香油 :1茶匙
料酒 :3汤匙
老抽 :6汤匙
食用油 :3汤匙
具体步骤
1.准备土鸡1只,请师傅帮忙料理干净,将脚藏进鸡腹内。
2.姜和葱洗净,姜切片。
3.准备好料酒、老抽和生抽。
4.将料酒、老抽与生抽放进料理碗,拌匀。
5.加入冰糖,调成酱汁。
6.将洗净的土鸡放进料理盆,均匀地淋上酱汁,腌制半个小时以上(间中要给土鸡翻个身子,让其上色更均匀)。
7.下油热锅,至油温升高时;将腌制鸡的所有酱汁与姜片、小葱一起放入,煮开。
8.将土鸡放入,略烧1分钟,待鸡的表皮煎黄上色;帮土鸡翻个身,让全鸡烧煮上色。
9. 淋入芝麻香油。
10.盖上锅盖,转中小火,烧20分钟左右。
11.用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去.,若能轻易插入,则证明鸡熟了。
12.将鸡再翻个身,转大火,略收干锅里的汤汁。
13.熄火,如果不着急吃,让鸡再浸泡一下汤汁,再取出。
豉油鸡要好吃,要先用酱汁腌制,再用慢火细煮入味,最后再用汤汁浸泡。