家常炖豆角的做法 家常炖豆角怎么做

“炖豆角是东北人家家常菜之No.1，家家会做，天天都吃。但成菜的质量千差万别，有的人做的就是好吃，有的人做的就是不好吃。我做的还可以，但是达不到我婆婆的水平。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常炖豆角的做法步骤

• 1、所需食材：豆角、土豆、五花肉、小葱。

• 2、所需食材：猪油。

• 3、锅烧热，大火放入猪油两勺融化。

• 4、加入五花肉片翻炒变色，加入葱花爆香。

• 5、加入料酒少许。

• 6、加入豆角翻炒。

• 7、土豆切块。

• 8、洗去表面淀粉。

• 9、和豆角一起翻炒。

• 10、豆角炒变色调味，加入十三香适量。

• 11、加盐适量。

• 12、加入黄豆酱适量。

• 13、把豆角炒软。

• 14、加水，水不要过多，在豆角平面下面一点。

• 15、水沸腾后加入实用小苏打。

• 16、小苏打不能加多，1－2g即可。

• 17、加完小苏打汤汁会充满气泡，盖盖子炖至汤汁收干即可。

• 18、完成。

小窍门

1、炖豆角最好用猪油。
2、豆角要炒软后再放水，水不能放太多。
3、炖豆角不宜放精盐，要放粒盐。
4、最好放点小苏打，但也不能放多。
5、全程大火。火力小炖的豆角不好吃。