雷笋炖公鸡的做法 雷笋炖公鸡怎么做

“当地没有冬笋，网购了一箱。不是黄皮的那种冬笋，店家说是雷笋。
不管是啥，反正是竹笋。
公鸡是婆婆自家养的，婆婆说她吃啥鸡吃啥。总之就是纯吃粮食长大的公鸡。
炖汤味道很鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雷笋炖公鸡的做法步骤

• 1、雷笋。

• 2、去壳洗净焯水10分钟，冷水浸泡。

• 3、公鸡处理干净斩块，冷水下锅。

• 4、放料酒焯水。

• 5、开锅洗净浮沫。

• 6、沥干水分跟切好的葱姜放一起。

• 7、热锅冷油，放卤肉料。

• 8、放鸡块和葱姜翻炒均匀，放生抽。

• 9、炒均匀。

• 10、放食盐炒均匀。

• 11、捞出雷笋。

• 12、放鸡块中。

• 13、炒均匀。

• 14、放纯净水。

• 15、放入砂锅。

• 16、大火烧开10分钟，转小火50分钟。

• 17、放葱花即可。

• 18、成品。

小窍门

新鲜的土鸡不需要鸡精味精啥的哦。