唇齿留香的高升排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：500

辅料

大蒜 ：适量
料酒 ：1勺
醋 ：2勺
盐 ：适量
酱油 ：4勺
芝麻 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
白糖 ：3勺
清水 ：5勺

具体步骤

1.锅子烧开水，将小排骨放入，煮30分钟。捞出，放入热水中，清洗干净。

2.料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。

3.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。

4.放入排骨，煸炒。

5.倒入料汁。（料汁以固定衡量标准，依次叠加，水可以多加一份两份）

6.中火，盖盖子，焖煮。

7.焖煮至汤汁几乎收干。

8.加入少许熟芝麻点缀。出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、提前将排骨煮煮，会更加熟烂，口感好。喜欢口感更加熟烂的，可以延长至1小时。2、料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。水可以适当多一份两份，可以多炖一会，更容易入味和熟烂。3、熟芝麻既是点缀，又可以增香，我放的是熟芝麻。4、生抽上色不重，可以加入少许老抽上色。