腊肉烩豌豆的做法 腊肉烩豌豆怎么做

“现在是豌豆上市时节。炒盘豌豆，不但吃的新鲜，更能吃得健康。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。　
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉烩豌豆的做法步骤

• 1、腊肉尖椒切丁，葱姜切末。

• 2、新豌豆去皮洗净。

• 3、锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁。

• 4、加入葱姜继续煸炒。

• 5、倒入豌豆翻炒。

• 6、加入水小火煮至豌豆软烂。

• 7、水淀粉勾芡。

• 8、加入尖椒丁盐鸡精翻炒，最后淋入香油出锅。