茄汁三文鱼丸拌饭的做法 茄汁三文鱼丸拌饭怎么做

“现在的孩子都是喜欢偏西式的口味，比如酸甜口的茄汁味。俺家小家伙也是喜欢这口味，孩子大了，口味越来越刁了。今天就用三文鱼给他做一道茄汁鱼丸，用来拌饭他吃的欢。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁三文鱼丸拌饭的做法步骤

• 1、备好三文鱼肉和猪雪花肉。

• 2、切块。

• 3、肉加水和黄酒，用破壁机搅打成泥，然后加盐和胡椒粉搅拌均匀。

• 4、加一个蛋清搅拌到上劲儿。

• 5、不要开火，勺子整形入锅里的水里。

• 6、全部放入后开小火，不要让水开，小火慢慢养熟，然后捞出立即放入冰水里。

• 7、西红柿去皮打汁。

• 8、锅里放少许油炒香洋葱后倒入番茄汁。

• 9、加盐糖和胡椒粉调味，煮几分钟。

• 10、放入丸子煮2分钟左右就可以了。

• 11、米饭整形，盛入茄汁三文鱼丸就可以享用啦。

小窍门

丸子一定是浸熟，不要把水煮开，这样做的丸子嫩。