三杯豆腐的做法 【浙菜】--三杯豆腐 三杯豆腐怎么做

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
三杯豆腐所属：浙江菜，浙江风味”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

三杯豆腐的做法步骤

• 1、先把豆腐切成片状。

• 2、麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。

• 3、锅里放油，5成热放入豆腐。

• 4、一面上色后反过来再炸另一面。

• 5、炸到两面金黄即可。

• 6、盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。

• 7、热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。

• 8、放入豆腐。

• 9、翻炒均匀。

• 10、添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，

• 11、放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。

• 12、盛入盘中，就可以吃了。

小窍门

豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。