蒜叶牛皮蹄筋的做法 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋 蒜叶牛皮蹄筋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、牛皮蹄筋洗净，放汤锅中焖煮30分钟，期间撇去浮沫。

• 3、煮好的牛皮蹄筋捞出放凉，并切成小条。

• 4、木耳泡发，洗净并撕成小朵。

• 5、胡萝卜切片，蒜叶洗净切段。

• 6、炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。

• 7、先放胡萝卜片煸炒片刻。

• 8、木耳翻炒1分钟左右，放入牛皮蹄筋翻炒。

• 9、依次加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖拌匀炒至入味。

• 10、最后倒入蒜叶快炒半分钟，蒜叶变色变软放入少量鸡精，拌匀入味后即可关火装盘。

小窍门

1，买的这个牛皮蹄筋，和日常的剔骨猪蹄类似部位。因为是半成品，买回来后需要先煮软，才可以炒，不然会很硬。
2，煮蹄筋的汤不要倒掉，可以作为高汤使用，营养也很丰富。