板栗炖牛蹄筋的做法 板栗炖牛蹄筋怎么做

“秋风起板栗香，又想起儿时捡板栗的事儿。那时候的我们只知道板栗是水煮着吃的，从来不知道它还可以入菜，炖起肉来是这么的香。其实，我还是头一次用它炖牛蹄筋，家人连夸特别的好吃。
牛蹄筋是卖牛肉的老板都处理过的，就是说回家不用焯水，高压锅压制了，配上其他食材同炖一会即可。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

板栗炖牛蹄筋的做法步骤

• 1、牛蹄筋，市场上基本都卖的半成品。就是回来不用焯水。如果是生的，需要焯水，用高压锅压制后再回锅同其他食材烧制。

• 2、买来的板栗已经去壳。

• 3、砂锅中烧开水，加入板栗，关火焖半分钟。

• 4、烫后板栗可以轻松去皮。捞出几个剥完再捞。

• 5、牛蹄筋改刀，切小条。

• 6、备好姜葱，香味，八角，桂皮。

• 7、锅中入油，入料炒香。

• 8、加入牛蹄筋翻炒几下。

• 9、加入板栗。

• 10、加入开水或骨汤，加入红烧酱油，适量盐。

• 11、烧开后转小火。炖约25分钟。

• 12、撒些蒜叶，完美的砂锅菜。

小窍门

1、加入蹄筋快速翻炒，会粘锅。
2、如果是新鲜生蹄筋焯水后要炖一段时间再放板栗同炖。