面筋焖剥皮牛的做法 面筋焖剥皮牛怎么做

“剥皮牛，买的时候卖家已经帮忙去掉鱼皮了。
剥皮牛，学名：马面鲀，也有剥皮鱼和海鸡鱼等叫法。它是一种海鱼，因其皮粗厚，烹煮前必须先剥皮，故而得名。剥皮牛以我国东南沿海的产量居多，均以冰鲜为主。
除了煎封之外，煮汤也是非常不错的。这次加了吸味面筋很棒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

面筋焖剥皮牛的做法步骤

• 1、材料：剥皮牛400克，面筋4个，姜、葱、油、盐，生抽糖适量。

• 2、热油锅放点盐爆香姜葱。

• 3、放剥皮牛煎至2面微黄。

• 4、加适量清水煮。

• 5、同时加上切开的面筋，放少许糖。

• 6、煮至快收汁放进葱段，适量生抽，即可起锅。

小窍门

注：盐不要放那么多，起锅前放些生抽，让鱼味更鲜。