西洋菜圆子的做法 西洋菜圆子 与 奶酪汁 西洋菜圆子怎么做

“有意识地吃西洋菜大概还是第一次。闻了下就马上被吸引住了。
味道有写苦，但是像野菜，有它独特又有些霸道的菜香。
这么做出来，圆子口感细腻柔滑，奶酪汁将菜的香更引上非一层程度。
大T原是不爱这么吃素圆子的，咬了口连连叫好。
看百度，西洋菜又叫豆瓣菜，也是非常健康的:
"豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。"
"具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。"”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西洋菜圆子的做法步骤

• 1、圆子部分:西洋菜一把。头天买的，第二天就有些发黄了。好娇气。洗干净，去掉不好的。漓干水后大概只有250克了。

• 2、水烧开。给些盐，然后留大约1/4出来，其他的西洋菜放入水里，水再开了就可以拿出来了。冲冷水，挤干。这时重量大概只有100多克了。

• 3、煮好的西洋菜剁碎。

• 4、面包切成1厘米立方左右的小块。用的自己做的天然酵母面包。

• 5、牛奶加热，然后把面包泡进去，静置15分钟。

• 6、洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色。

• 7、所有的圆子材料放入一个碗里。加盐和胡椒搅拌均匀。备用。

• 8、奶酪汁部分:洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色。倒入wermut酒，将酒收到差不多干。

• 9、加入蔬菜汤，中火将汤收到只剩一半。备用。

• 10、手冲水。用湿手捏圆子，大概可以捏3个大的。小心地按紧，吃起来口感好，也不怕会煮散。

• 11、水烧开，加适当盐。圆子放进取，小火保持水沸腾地煮10分钟。

• 12、汁放回炉子上。烧开后加入烹饪奶油。奶酪搓成碎，慢慢搅动着加到汁里去。加盐和胡椒调味。

• 13、锅里给少量油。将留出来的西洋菜炒出来。装盘。圆子装盘。最后淋上奶酪汁，即可。