萌萌哒小熊面包的做法 萌萌哒小熊面包怎么做

“做这款萌萌哒小熊面包，淡淡的面包香味，纯粹的味道。大小朋友喜爱吧！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萌萌哒小熊面包的做法步骤

• 1、先做可可面团。除黄油外，把可可面团的其原料倒入盆内，揉成面团。

• 2、揉至能拉出比较厚的膜后加入软化好的黄油，揉至扩展阶段，这时候面团非常光滑。

• 3、可以拉出薄膜，不需要手套膜。

• 4、按同样的做法做一个原味。

• 5、揉成面团团圆倒入大碗中，盖上保鲜膜倒入冰箱冷藏发酵6个小时。

• 6、发酵到面团膨胀两倍大，手指粘面粉戳一个，不回缩不塌陷即表示发酵完成。

• 7、发酵好的面团用擀面杖排气，可可面团先分出一个35g的面团（小熊的头和手），剩下的均分为3个小面团。原味面团先分出一个25g的面团（小熊的头和手），剩下的均分3个小面团。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 8、松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入模具中，送去烤箱，放一碗热水，60度大约30分钟，发酵到2倍大。

• 9、发酵期间我们来处理小熊的耳朵和手。耳朵每个2g，手每个1.5g。可可面团分出12个耳朵和手，原味分出12个耳朵和手，将它们滚圆备用。

• 10、取出发酵好的面团，之后将做耳朵和手的小剂子摆在相应的位置。

• 11、整形好的面团送入预热好的烤箱，上下火170度中层烤25分钟。

• 12、出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用黑色色素笔画出表情即可。

• 13、成品图。萌萌哒！

小窍门

1.牛奶的量请根据面粉的吸水进行调节。
2.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
3.揉好了面团之后放入冰箱冷藏发酵六个小时。（下午我去上班，傍晚下班回家再揉面。）
4.每个不同名牌烤箱，根据自己调节温度。
5.烘烤的时候剩下10分钟盖上锡纸。
6.可以用融化的巧克力画表情。