酱香辣子鸡的做法 酱香辣子鸡怎么做

“这是我最拿手的一道菜—酱香辣子鸡，是一道地道的云南菜。此菜红绿相间、色泽明亮、

酱香浓郁。仔鸡鲜嫩、麻辣爽口、且伴有青蒜的清香，是一道川滇风味特色的家

常菜品”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香辣子鸡的做法步骤

• 1、市场买来的三黄仔鸡500g，切块、洗净，沥干水分备用。

• 2、调料照片，自制老酱用温水调开备用。

• 3、配料照片，大蒜洗净备用。生姜洗净切片，青、红椒切成块状备用。

• 4、配料照片，大蒜洗净备用。生姜洗净切片，青、红椒切成条状备用。

• 5、青蒜洗净切段备用

• 6、锅中放入适量菜油、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片煸炒出香味。

• 7、锅中放入适量菜油、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、干辣椒面、大蒜、姜片，用小火煸炒出香味。

• 8、配料炒出香味后，放入仔鸡，小火翻炒至金黄。

• 9、放入红辣椒、青辣椒翻炒。

• 10、倒入调好的酱水炒一会儿，接着放入红辣椒、青辣椒翻炒。

• 11、同时加入青蒜翻炒。

• 12、最后放入老抽，盐，味精调味后起锅

• 13、装盘即成一道香辣美味的酱香辣子鸡。