四川香辣辣子鸡的做法 四川香辣辣子鸡怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
四川香辣辣子鸡的做法步骤
1、姜切丝,蒜切片少部分姜蒜切末,辣椒用干辣椒还有部分泡椒备用。
2、鲜鸡肉用料酒(料酒的量需要像图片中的差不多)然后是醋少许,酱油少许,切的姜蒜末,花椒粉少许,盐巴少许,味精少许。然后搅拌均匀,腌制半小时。
3、最后放置菜油,一定是菜油哟,因为好吃,花生油也行,油要多,鸡肉要淹过,油一定要热
4、然后放把花椒放下锅后再放鸡肉,一直煮到料酒,和肌肉水分没有,只有油在炸的时候就差不多可以了。
5、把鸡肉推开一边,然后放花椒,大蒜,姜,爆出香味以后,和鸡肉炒均匀,然后如果之前腌制的盐巴少的话可以再加一些盐巴,盐味够的话就不用了,然后放味精起锅。
6、搞定,