辣子鸡的做法 辣子鸡--香辣辣的家常菜 辣子鸡怎么做

“我想说对于辣子鸡，我是喜欢来又恨呢，因为我吃不得辣的人，但是辣子鸡的口感的确不错啊，喜欢，--做这道菜纯粹是因为太多朋友喜欢吃辣的，所以特地做来招呼朋友的。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣子鸡的做法步骤

• 1、切好大葱、干辣椒洗干净备用，鸡肉需要切成拇指头的半截那么大小，切好后用五勺盐，料酒四瓢羹，生姜腌制一个小时，漏拍了。。腌制鸡肉的图。

• 2、将鸡肉放到调和油里炸到鸡肉有点红，鸡肉变硬，注意鸡肉在炸的过程要不间断的翻下鸡肉，避免鸡肉粘锅。

• 3、炸过鸡肉的成色图，鸡块红色，鸡皮有炸酥。晾干鸡块的油。

• 4、倒入两勺亦舒堂的火麻油，然后放入麻椒、干辣椒、大葱爆香下，然后倒入晾干鸡块翻炒，注意是中火翻炒，五分钟

• 5、出锅~~~

小窍门

1.在用炸鸡块的油，建议用调和油，(*^__^*)理由不用说，省钱。
2.炒鸡块的油选了亦舒堂的火麻油为的是，本来辣子鸡比较热气，可能上火上不出厕所，火麻油润肠通便效果，能够降低火气咯~。
3.喜欢麻椒的麻味可以在腌制鸡肉的时候，放些麻椒粉腌制。