豆豉粉丝扇贝的做法 豆豉粉丝扇贝怎么做

“最近很多朋友问蒸扇贝、烤扇贝，在家里做把控不了味道，今天我教大家一个简单的办法，味道绝对比外面出彩。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉粉丝扇贝的做法步骤

• 1、扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好

• 2、将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫

• 3、另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干

• 4、粉丝温水泡软，滤干，备用

• 5、姜蒜切末

• 6、热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味

• 7、转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒

• 8、捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收

• 9、将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上

• 10、再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可

小窍门

扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。