卤肉饭的做法 【每一口的惊喜，在家享受经典美味】卤肉饭 卤肉饭怎么做

“卤肉饭，在家享受经典美味。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，但是带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，而且只用了花椒，但是伴着米饭吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的“中奖”了。
我还就这卤肉的深深的黑红色彩，往里面添加了一丢丢的萝卜干，让每一口卤肉饭都爽口，不会觉得只是吃肉油腻腻的，光是外表就先欺骗着你，等你尝试一口才给予你惊喜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤肉饭的做法步骤

• 1、猪肉切细丁。

• 2、姜和蒜头切细粒。

• 3、萝卜干切细丁。

• 4、干锅煸香姜粒和蒜粒。

• 5、放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。

• 6、转大火放入瘦肉丁炒香，浇入料酒，放入花椒继续炒香。

• 7、放入萝卜干继续炒香。

• 8、浇入生抽和老抽炒匀上色。

• 9、兑入适量的水，放入冰糖和水煮蛋。

• 10、烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。

• 11、放回炒锅里大火收汁，放盐调味。

• 12、盛出来伴着米饭开吃吧。

小窍门

【CSY温馨提示】
1.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
2.煮至期间注意汤汁水分被烧干，(留点汤汁拌饭好吃)。