家庭自制卤肉饭的做法 家庭自制卤肉饭怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家庭自制卤肉饭的做法步骤
1、五花肉洗净后切小丁,香菇、洋葱、大蒜、生姜切成末备用,鸡蛋提前煮好备用
2、锅中放入油,油热后放入洋葱、大蒜、生姜末炒香
3、然后加入香菇末继续翻炒,大约翻炒一两分钟后,盛出备用
4、锅中再放入适量油,煸炒五花肉丁,炒至五花肉变白,逼出多余油脂
5、放入料酒、生抽、酱油、冰糖、五香粉,然后加入刚才炒好的香菇洋葱末,翻炒均匀后,倒入适量开水,开水要没过食材
6、水沸后小火炖,这时将提前煮熟的鸡蛋剥皮放进去一起炖,一到两个小时左右,慢慢炖,更入味
7、在炖肉的时候,煲一锅米饭,烫几颗青菜,肉好了,米饭也熟了
8、盛上一碗饭,舀一大勺带汤汁的卤肉,放上半颗卤蛋,点缀几颗青菜,这一碗饭,当真是色香味俱全了,吃的时候用勺子拌着,油花花的一碗,看着就欲罢不能
9、用的都是咱家的常见原料,也没有苛求细致的做法,简单、好吃就够了,这就是我们最家常的饭菜。