主食

板栗卤肉饭的做法板栗卤肉饭怎么做

飘香香主食 1.14W

板栗卤肉饭的做法板栗卤肉饭怎么做

食材明细

主料

板栗（6个）
香菇（4朵）
猪肉（150克）
胡萝卜 （50克）
米饭（1碗）
鸡蛋（2个）

辅料

葱（2克）
老抽（5克）
花生油 （5克）
卤肉料 （小许）
老汤（50克）
食盐（1克）
生抽（5克）
清水（若干）
鸡精（0.5克）
冰糖（2块）
姜（2克）

咸鲜（口味）
卤（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

板栗卤肉饭的做法步骤

1、胡萝卜切丁，板栗备用。
2、泡发好的香菇。
3、葱姜切块，香菇切块。
4、猪肉切丁。
5、冷水下锅焯水。
6、水开放入香菇丁焯水。
7、过冷水洗去浮末。
8、葱姜及卤肉料。
9、冷冻的卤肉老汤。
10、锅烧底油。
11、放肉丁和香菇丁，翻炒。
12、放食盐和冰糖，翻炒至融化。
13、放老抽和生抽。
14、翻炒均匀。
15、放调料翻炒。
16、放板栗和胡萝卜丁及老汤。
17、放入老汤翻炒至融化。
18、加清水。
19、鸡蛋煮开后5分钟。
20、熟蛋去壳放锅里，大火烧开，中小火慢炖。
21、汤汁不多的时候，放鸡精翻炒均匀即可。
22、提前蒸好的米饭装碗里，压实。
23、米饭倒扣在盘子里。
24、放上卤肉卤蛋即可。

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