家常卤肉饭的做法 炖锅卤肉、满屋飘香---------【家常卤肉饭】 家常卤肉饭怎么做

“话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常卤肉饭的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；

• 3、洋葱去掉外皮洗净切碎；

• 4、生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；

• 5、猪肉洗净切成丁；

• 6、放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；

• 7、炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香；

• 8、炸制洋葱碎焦黄；

• 9、放入生姜碎，大蒜末炒香；

• 10、放入腌好的肉丁滑炒；

• 11、炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色；

• 12、放入老卤一碗炒匀；

• 13、兑入适量开水；

• 14、移至砂锅中继续小火炖煮；

• 15、炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁；

• 16、放入水煮蛋拌匀继续炖煮；

• 17、再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火；

• 18、米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）