关于勾肉的餐饮精选

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料五花肉：500三黄鸡：半只辅料精盐：12料酒：30白糖冰糖：10鸡粉：5花椒大料香叶葱段姜片：适量具体步骤1.五花肉切成2*2，5厘米的块，鸡肉剁成与猪肉大小相同的块。...

在牛肉羹熬煮出锅前两分钟左右时倒入水淀粉再次煮沸即可。将牛肉羹进行勾芡处理时，首先需要将其熬煮到可以出锅的状态，因为水淀粉不需要熬煮太长的时间，否则容易出现反水的情况。另外若是想要汤汁浓稠一点的，可以加入多一...

炒熟后用生粉勾芡。勾芡的目的是使汤汁稠度增加，确保菜的菜的色泽，同时增强汤汁对食材的附着力。生粉兑水掌握好黏度后，等待锅中的肉恰好炒熟就把芡汁倒入。如过早倒入，肉还没熟可能还要继续加热一段时间，芡汁会产生不愉快...

出锅前加入水淀粉，边勾芡边搅拌。在肉片汤出锅时，浇一定量的淀粉，可以让汤汁更加粘稠，使菜更入味。勾芡能很大程度上保证调味汁不外泄。勾芡应该在蔬菜和肉片煮熟后进行，加入淀粉使汤更浓稠。勾芡应该用土豆淀粉或者红薯淀...

“这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。”食材明细主料猪五花肉（250g）油鸡（半只...

锅包肉是我国东北地区最为常见的一种菜肴，而且也是当地最为特色的食物，也正是这道食物使得当地因此而得名，很多慕名前来的旅游人士都只为吃上一口正宗的锅包肉，锅包肉看似做法简单，但其实有时需要一定技巧，那么锅包肉勾芡吗...

用淀粉与水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一点一点的放，一边放一边用筷子慢慢搅拌，一直搅拌到面和芡黏合在一起的时候即可。勾芡要掌握勾芡的时间，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有点腻，芡一般用土豆淀...

红烧肉煮熟后，添加调制好的淀粉水，搅拌均匀，大火收汁即可。红烧肉勾芡时，需要掌握好淀粉水的浓稠度，以免影响红烧肉的口感和美观。红烧肉是大众菜肴，制作的主要食材包括带皮五花肉，辅料包括白糖、料酒、生抽、老抽、姜片、食...

勾芡。不管是猪肉还是鸡肉，或者牛羊肉，用来做青椒炒肉的时候都要做炒肉前勾芡，这样炒出来的肉会更加滑嫩，口感比较好。切好的肉丝裹上淀粉后一定要抓匀，等油温八成热的时候下锅炒肉，炒好的肉盛出备用，切忌炒肉时间太久，待青椒...

按照一定的比例调好芡汁，在肉快熟的时后倒入芡汁就可以。勾芡可以使肉保持鲜美，而且会使肉富有弹性。先按比例制作芡汁，注意不要过早勾芡。若过早勾芡在菜肴，容易糊，而且食材还要在旺火上翻炒，会使菜肴失去鲜嫩口感。还要注...

肉卤出锅前，一边倒入水淀粉一边搅拌。肉卤在出锅前，如果一下子把水淀粉全部倒入锅里，那个时候会来不及搅拌均匀，勾芡就会变成淀粉疙瘩，导致粘粘到锅底里，所以需要一边倒入水淀粉一边不停的搅拌，一直搅拌到锅里冒泡，这样就勾芡...

需要勾芡。在制作鱼香肉丝时，勾芡的目的是可以使得鱼香肉丝的汤汁更加浓郁，也能够使得这道菜品吃起来更加美味。为了有效地减轻鱼本身所带有的腥味，是可以适当地加入柠檬片或者姜丝来去除腥味的。制作好的鱼香肉丝的汤汁...

玉米淀粉勾芡即可。在制作牛肉的时候，想要牛肉吃上去非常的滑嫩，同时让菜品的色泽和品相看上去更加好的话，可以选择用玉米淀粉进行勾芡。在勾芡的时候，玉米淀粉需要提前用温水调开，这样勾出来的芡汁才会更加浓稠，这样裹在牛...

在牛肉炒到七至成熟时，直接加入勾芡的酱汁即可。在牛肉的选择上，要用比较嫩的牛肉，吃起来是会更有嚼劲的。在炒牛肉之前，需要把牛肉放清水中浸泡一段时间，主要是为了清除掉牛肉本身所带有的血水。牛肉，常见的吃法有辣椒炒牛...

懂得烹饪的朋友应该都知道，在做菜的时候最后一步是勾芡，勾芡的好坏直接决定菜肴的可口程度，所以勾芡是很重要的，不经常做饭的朋友想知道炒肉的肉如何勾芡才能够效果最好，今天小编就为大家详细介绍炒作的时候，到底应该如何勾...

勾芡。正宗的水煮肉片都是勾芡的，想要做水煮肉片，肯定是要勾芡的，勾芡比例在2:1，以碗为基准，如果是半碗淀粉，那就可以放一碗水来调淀粉汁，做水煮肉片的时候勾芡的芡汁要出锅之前放入，煮一分钟左右即可，勾芡能够提升能够水煮肉...

食材明细主料五花肉（150g）鸡蛋（10个）杏鲍菇（50g）腐竹（80g）辅料盐（适量）葱（适量）生抽（5g）老抽（5g）糖（5g）生姜片（3片）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）肉勾蛋的做法步骤1、将腐竹用清水浸泡2、将肉放到锅里用清水煮，加入姜片啊3、煮至肉边白...

生粉和水按比例调好倒入即将出锅的菜品中。使用生粉勾芡时有需要注意以下几点：1、用勺子做计量单位，一般只需要加一勺生粉，菜多时加两勺。2、生粉与水的比例为一比二，因为生粉本身遇水会发生膨胀，所以水的量要多于生粉。3...

勾芡。制作酸汤酥肉时，需要勾芡，做出来的酸汤酥肉口感会更好。酸汤酥肉是常见的美食，是由猪肉、食用盐、鸡精等食材制作而成。制作酸汤酥肉，可以选择里脊肉或是其他瘦猪肉。切好的猪肉在炸之前，需要添加花椒粉、鸡蛋、生姜...

“勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！后来另一们同学看到我轻视的表...

需要。勾芡是做肉丝类的菜时经常做的一个步骤，勾芡可以使肉丝不易断裂，口味更佳。同样地，在生活中炒猪肉也是需要勾芡的，勾芡可以使它的口感更好很美味，其实不勾芡也是可以的，只是在味道上可能会有一些欠缺。因此炒猪肉的时...

将淀粉混合水搅拌均匀，加入肉里勾芡。给肉勾芡是炒菜比较常见的一种方法，可以给猪肉勾芡，也可以给鸡肉、鱼肉勾芡，勾过芡的肉吃出来的口感会更加细腻光滑。除了可以给肉勾芡之外，平时生活中制作麻婆豆腐也可以适当的勾一下...

不需要。在肉中加入淀粉、酱油、盐、味精和胡椒腌制一下，这样肉片比较滑嫩。炒肉菜时勾芡主要是为了增加菜的色泽亮度，使汤汁紧裹在炒的菜上。但是炒菜的时候不能在一开始就放芡汁，要等快熟了再放，因为芡汁遇热就会成块状...

勾芡。炒肉的时候勾芡可以使得炒出来的肉更加的嫩滑，而且勾芡在一定程度上可以达到保温和增加口感的作用。勾芡也是讲究时机的，只需要在菜肴出来的前几分钟把芡汁浇上就可以。芡汁的制作也比较简单，只需要把淀粉跟水以1：1...

在肉炒到快熟时，将调好的粉汁淋入锅内，加少许温水勾芡。淀粉或芡粉和水的比例一般不超过一比二，炒肉时，在烹饪至九成熟的时候进行勾芡，能使汤汁与炒肉更好的结合，提升口感，同时也增强了炒肉的色泽。勾芡以后，汤汁的粘性和浓度...