香芋扣肉的做法 香芋扣肉—第一次做 香芋扣肉怎么做

“这是离开家后，第一次自己尝试做这道家常菜，在我们家乡，这是一道逢年过节时不可缺少的一道菜”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香芋扣肉的做法步骤

• 1、做扣肉一定要用肥瘦相间的五花肉，切块，放锅里焯水，至断生；

• 2、香芋切块；备用

• 3、锅里放油，烧热，中火，将五花肉炸至金黄；油的量没过肉为宜；

• 4、肉肉的皮炸至金黄色，即可捞起；

• 5、看看炸好的肉。炸好之后，用凉水泡着，皮朝下；

• 6、顺便把香芋也放油锅里炸，注意不用炸太久，过下油即可，

• 7、香芋炸好备用

• 8、红腐乳，和白糖，混合搅匀；

• 9、用个大点的盆，把香芋和切好的肉放盆里，加入腐乳，小心搅拌，以免弄碎芋头。每一块肉和芋头都均匀沾上腐乳；用一个小碗装好，按照一块肉一块芋头的顺序摆好，注意肉肉的皮朝碗底，拍好后大火蒸一小时，即可

• 10、最后拿一个大点的碗，将蒸好的扣肉倒扣到大碗里。

小窍门

做法比较粗糙，但是味道还不错呢