美美厨房之香芋扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪五花肉 ：200g
芋头 ：160g
八角 ：1枚
大蒜碎 ：1/2茶匙（3g）
盐 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
水淀粉 ：2茶匙（10ml）
老抽 ：1汤匙（
腐乳汁 ：2汤匙（30ml）
油 ：1汤匙（
鸡汤 ：50ml

辅料

具体步骤

1. 洗净猪五花肉；芋头去皮洗净；将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽1茶匙（5ml）调成料汁，备用。

2. 将猪五花肉放入汤锅中，加适量的水和八角中火煮至七成熟后，捞出沥干水分，用老抽1茶匙（5ml）将猪五花肉涂匀。并切成0.5cm厚的片，芋头切成同样的片。

3. 切好五花肉片和芋头片放入料汁碗内拌匀，然后逐片逐层（肉皮向外）与芋块相间排在大碗里压实压紧，放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂，取出扣在盘中。

4. 另起锅加入鸡汤和剩余的老抽煮开，调入水淀粉搅匀制成芡汁，淋在扣肉上即可。