南乳香芋扣肉的做法 南乳香芋扣肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
南乳香芋扣肉的做法步骤
1、炸好的扣肉,半个香芋。
2、腐乳红烧酱1包。
3、香芋去皮切成三公分左右的片。
4、扣肉也切片。
5、锅里烧热油,油多些,把香芋过油炸。
6、不需炸太久,炸至有点硬度即可。
7、把炸好的香芋与扣肉倒入盆中,把腐乳汁里放入一些水泻开,全部淋上去。
8、取一个深碗,根据肉多少拿多大的碗,把猪皮朝下,一块猪肉一块香芋依次码好,每次拿每一片肉与香芋尽量蘸上酱汁。
9、就是这样,因为摆盘要反扣,所以尽量把漂亮的肉与芋头先摆放。
10、先全部摆一条。
11、多余的肉与芋头摆满两的空隙,一定要摆紧压实,才能出造型,最后把汁全部淋入碗中。
12、入电压力锅隔水蒸二十分钟,出锅后把一大盘先盖在碗上,然后迅速倒转拿去碗即可。
小窍门
芋头一定要选中等大的香芋