蛤蜊炖冬瓜的做法 蛤蜊炖冬瓜怎么做
“夏天,又到了吃小海鲜的日子,在菜场上看到一种以前没见过的贝壳类物品,老板说尖叫“黄蛤”,于是买点回家尝尝鲜。
冬瓜具有利尿消肿、清热解暑的左右,是夏季常见菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛤蜊炖冬瓜的做法步骤
1、蛤蜊洗净泡盐水吐沙
2、冬瓜切薄片
3、蛤蜊、冬瓜、姜片放汤碗里,加入冷开水,盐,入锅蒸。
4、蒸五分钟后关火,不开盖,闷3-4分钟后取出,放葱花,一道鲜鲜美美的蛤蜊蒸冬瓜就做好了,特别适合夏季。
小窍门
1.隔水蒸的蛤蜊汤味道比煮的更鲜美,除了盐之外不需要其他调味品,但蛤蜊一定要买活的。
2.蒸的时间太长会影响蛤蜊的口感,时间不够怕汤没烧开,小心一点选用冷开水来蒸制。
3.由于蒸的时间不长,冬瓜要切成薄片,并且关火之后不要马上开盖,焖一会儿,看到冬瓜变得透明,才可以起锅。