老友炒花甲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

花甲螺 ：1000

辅料

酸笋 ：150
豆豉 ：50
辣椒 ：3个
紫苏 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
酒 ：适量
盐 ：半茶匙
鸡精 ：半茶匙
耗油 ：半汤匙

具体步骤

1. 买好的花甲，用清水泡3个小时吐沙

2. 准备好辅料，姜、蒜、辣椒切末，酸笋切1厘米左右宽的小块，葱切小段，紫苏切丝(一些材料忘了照片←_←)

3. 锅里的油热后，依次放入姜，蒜，豆豉，辣椒爆香

4. 加入酸笋，这个时候放点盐调味。翻炒后出锅备用

5. 锅里油热后，入姜末，蒜末爆香

6. 放入花甲翻炒一下，再盖上锅盖闷至所有花甲开口。这时候锅里会出很多汤汁，倒入碗里备用

7. 加耗油和鸡精翻炒

8. 把之前炒好的辅料倒回锅里与花甲翻炒，如果比较干的话，可以稍微加些刚刚的汤汁。最后放入紫苏和葱翻翻就可以出锅啦

9. 因为调料没有放很多，所以还保持花甲的鲜甜⊙▽⊙

烹饪技巧

海鲜用大火炒才好吃，辅料的量可以随自己口味更改，正宗的老友应该是没有紫苏和葱的，但加点味道会更好哦