干锅虾的做法 干锅虾配方学习 干锅虾怎么做

“干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜，成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁，属于川菜系。
香菇，木耳，青辣，洋葱，土豆，胡萝卜等配菜丰富营养均衡，口齿留香，香辣过瘾，回味无穷。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

干锅虾的做法步骤

• 1、备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
• 2、锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
• 3、锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
• 4、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。
• 5、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。