#记忆#苦瓜酿肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

苦瓜 ：一根
肉馅 ：小半碗
粉丝 ：半碗

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：小半勺
麻油 ：两勺
酱油 ：一勺半
生姜 ：一小块
淀粉 ：一勺半
大蒜 ：两瓣
小葱 ：一棵

具体步骤

准备主材：苦瓜洗净切1~1.5cm厚的段,去瓤；粉丝温水泡开.

准备辅材：葱、姜、蒜切末,

肉馅中加入一半葱姜蒜末、一勺淀粉、一勺酱油适量盐搅拌.

粉丝均匀铺在盘底,肉馅填入苦瓜段中放在粉丝上.

锅内上水,盘入锅隔水蒸,水开后蒸15分钟出锅.

锅内放油加热,将剩余的葱姜蒜未入锅出香味后加酱油、鸡精、食盐、麻油,勾入水淀粉制成芡汁,将芡汁均匀倒在苦瓜酿上即可.

烹饪技巧

粉丝建议用碗豆粉丝或米粉,食之清净无杂味,我这里因家里没有了,不得已才用红薯粉丝代替的；用蒸鱼鼓油代替酱油更佳.