啤酒鱼火锅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

野生乌草 ：三斤七两
水豆腐 ：两块

辅料

啤酒 ：1瓶
辣椒、生姜、蒜头、西红柿、芹菜、蒜苗 ：适量
郫县豆瓣、腐乳汁、耗油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、沙姜粉 ：适量
八角 ：一颗

具体步骤

1. 得瑟一下野生的大乌草

2. 豆腐切块煎至金黄备用

3. 鱼不用去鳞，放料酒、盐、老姜片、沙姜粉盐渍十五分钟。热锅放稍多油，油热后把鱼煎至金黄，鱼块比整鱼更易煎易入味（今天鱼太大，所以砍大块比较好煎，若鱼适中可以整条煎）

4. 准备酱汁（腐乳汁、盐、生抽、老抽、糖、八角）

5. 辅料备料如图，热锅热油入锅翻炒至西红柿软烂。

6. 把鱼和酱汁一并倒入锅中烧一会，倒入啤酒一瓶。

7. 放入煎好的豆腐，开大火烧开转中火慢炖。

8. 炖大概20分钟就差不多可以关火出锅了。

9. 在准备的锅底垫上芹菜和蒜苗，再把煮好的啤酒鱼倒在上面。

10. 最后在面上撒上一些蒜苗，冬天一边热着一边吃，太过瘾了！