香辣猪排的做法 香辣猪排怎么做
“香辣离骨,大块过瘾。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣猪排的做法步骤
1、排骨请卖家剁成大块,洗一下血水。
2、冷水下锅。
3、焯两三滚儿。
4、捞出洗净浮沫儿和骨渣。
5、锅里适量油烧热,姜葱,花椒,香叶,辣椒,冰糖,桂皮放入炒一下。
6、2勺郫县豆瓣酱。
7、翻炒出红油。
8、适量盐,蚝油,生抽,老抽调味儿。
9、倒入适量清水烧开。
10、倒入煮锅里,焯过水的排骨放入。
11、加开水没过排骨,加入一勺黄豆酱。
12、倒入两罐啤酒。
13、搅匀。
14、大火烧开,转小火炖将近一个半小时。
15、关火浸泡几个小时更入味儿。
16、成品。
17、成品。