![自制孔雀开屏怎么做好吃又简单]( "自制孔雀开屏怎么做好吃又简单")
准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鳊鱼 ：
500 火腿肠 ：
一根 辅料
姜 ：
适量 辣椒 ：
适量蒸鱼鼓油 ：
适量 具体步骤
1. 葱姜切成丝，另外切一些葱段和姜片，小米椒切成装饰用的小段，小葱切成细段
2. 杀好的扁鱼清洗干净 ，斩断鱼头和鱼尾，从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐
3. 盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段，将扁鱼顺一个方向将切好的鱼条摆好，鱼肉一周摆如切好的火腿。鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状，撒上料酒和姜丝
4. 开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再虚蒸2分钟，倒掉蒸出的水，放入蒸鱼鼓油
