剁椒比目鱼的做法 剁椒比目鱼怎么做

“比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。虽然长得丑，但是它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒比目鱼的做法步骤

• 1、市场买的新鲜比目鱼，一块买了40元，切了这三片。

• 2、清洗干净的比目鱼摆到盘子里，倒一点料酒和适量盐，撒上姜丝，腌制30分钟。

• 3、起锅烧油，下蒜末炒香。

• 4、下2勺剁椒，翻炒均匀（剁椒炒一下会更香）。

• 5、加一勺生抽，适量蚝油，一点点盐和鸡精，再加一点白糖调味。

• 6、翻炒均匀。

• 7、把剁椒酱均匀的铺到比目鱼上。

• 8、水开后放入蒸10分钟左右，鱼片切的薄，蒸的比较快。

• 9、蒸好拿出来。

• 10、在盘子里撒上葱丝和红椒丝点缀，热锅烧油，油冒烟后浇到葱丝上。