凉拌茼蒿，你会做吗
茼蒿是非常好吃的一种食材，很多人在工作之余都非常的喜欢这一种食材。这种 类的美食搭配其他的食物常常是年轻人喜欢的一种方式。但是很多人都不太清楚凉拌茼蒿这种美食是怎么做的。今天，小编就带大家来认识一下这个问题，希望大家有所了解。
一、凉拌茼蒿
茼蒿俗称为“皇帝菜”，富含丰富的维生素和氨基酸，对人体的健康十分有益。春天正是吃茼蒿的季节，下面就来介绍一下凉拌茼蒿的做法，快速简单，快点学会吧!
方法/步骤：
1、将茼蒿根部较老的位置摘除，然后用清水冼干净备用;
2、在锅内放入半锅水，放置在灶上，然后开大火等待烧开;
3、等水烧开的时间里，剥三四瓣大蒜，将其剁成蒜泥;
4、将洗干净的茼蒿放进滚水里焯一下，等茼蒿颜色变深、杆变软之后捞出放进盆里，沥干水分;
5、在盆里倒入适量的生抽、醋、盐、香油以及蒜泥，用筷子搅拌均匀;
6、将混合均匀的茼蒿放入盘中，在上面洒上白芝麻即可上桌享用。
二、营养价值
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
三、茼蒿的功效
1、安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2、消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3、清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6、其他功效
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
食法宜忌：
1、苘蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。
2、苘蒿在烹调时应注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇热易挥发，会减弱苘蒿的保健功效。
这篇文章里主要介绍了凉拌茼蒿的做法。很多人是非常喜欢吃 。实际上，在平时的饮食中一定要注意均衡的问题。食物虽然非常的美味，但是也要适量的去食用。因为过多的吃这种食物对身体还是有伤害的。所以，听了小编的介绍，相信你也对这一问题有了足够的了解。
