为什么要处暑吃黄鳝

处暑吃黄鳝主要是因为处暑是黄鳝肉质最肥美的季节，而且能补充人体所需的营养物质。处暑是中国传统的二十四节气之一，处暑是炎热离开的意思，意味着夏季即将结束，天气要开始转凉了。在处暑，因为回热天气的影响，所以其温度仍然很高，在这天，要多食用一些能补充营养的食物。黄鳝的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、维生素、DHA、卵磷脂、脂肪、碳水化合物、微量元素以及矿物质等营养成分，能提供大量热量，可以适量食用。处暑时黄鳝正是产卵的季节，其肉质肥美，而且没有刺，口感鲜嫩，味道极佳。