家常酸梅鸭的做法 家常酸梅鸭怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

家常酸梅鸭的做法步骤

• 1、鸭肉斩块焯水后备用。

• 2、备好需要的食材，葱切段，姜切片，蒜头剥皮，胡萝卜切刀块。

• 3、先热少许油，将沥干水的鸭肉放入稍煎一会儿。

• 4、用煎鸭肉的余油爆香蒜头，蒜头微皱后舀出待用。

• 5、爆香姜片和葱头后，倒入鸭肉。

• 6、往锅里添加料酒、生抽和白糖，翻炒片刻。

• 7、加入热水，略浸过鸭肉。

• 8、放上4大勺酸梅酱，大火滚开后转小火盖好锅盖焖二十分钟。

• 9、放入胡萝卜和蒜头，继续焖15分钟左右。

• 10、焖至汁浓时洒葱段，炒匀后装盘。若觉味道偏淡，可添加少许食盐调味。

小窍门

此菜味道酸甜可口，非常适合下饭。不需放鸡精就很鲜香，胡萝卜可不放，或可改放其它蔬菜。