莲藕酸梅烧鸭的做法 莲藕酸梅烧鸭怎么做

“其实我不喜欢吃鸭肉，但是也要偶尔换换口味。昨天买了四分之一只鸭肉，本来想做酸梅烧鸭的，中午煮莲藕骨头粥买的莲藕多了，顺便也塞进去一起煮了。
这个菜酸甜口味的，很开胃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲藕酸梅烧鸭的做法步骤

• 1、备好姜，酸梅，冰糖。

• 2、莲藕去皮切块。

• 3、热锅下油，把鸭肉皮朝下放进去小火慢煎。

• 4、鸭皮煎出油，变焦黄后把锅里多余的油铲一点出来可以炒别的菜。

• 5、余一点油把姜冰糖酸梅放下去，炒融化冰糖。

• 6、加点生抽老抽。

• 7、加水。

• 8、把鸭脖和翅膀莲藕一起加进来，烧开后最小火炖。

• 9、忍不住又放了八角桂皮香叶等。

• 10、中途记得翻面。

• 11、快好时收汁，先暂停。

• 12、把鸭肉夹出来。

• 13、斩块。

• 14、锅里的汁再收一收。

• 15、把汁和莲藕盛出来。大功告成！

• 16、我很久之前晒的酸梅。