客家酸荞焖鸭的做法 客家酸荞焖鸭（鹅） 客家酸荞焖鸭怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

客家酸荞焖鸭的做法步骤

• 1、鸭肉洗干净备用，酸荞装好同水备用（我在阳江买的），葱白少许，姜五片，蒜头三瓣，八角两个备用…

• 2、起一锅水，下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒（去骚味）略煮一会

• 3、捞出备用…

• 4、热锅下油，下八角，葱白，蒜瓣，姜片小火爆香…

• 5、倒入鸭肉炒微黄…

• 6、加入少许柱侯酱炒匀…

• 7、再放入酸荞头翻炒…

• 8、把酸荞汁也倒进去…

• 9、加入适量开水，这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油，大火焖中途翻翻（你可以边试味道边焖）

• 10、汁收的差不多我就转去砂锅，用电陶炉焖…

• 11、收汁出锅…酸甜开胃！

小窍门

我乡下是客家的，除了广东菜我也会客家，还会点其他地方的菜