青椒炒蟹的做法 【川菜】青椒炒蟹 青椒炒蟹怎么做

“第一次试着用青椒来炒蟹，用了炒青椒肉丝的方法，没想到炒出来的蟹肉，混合了青椒的香味，更加的鲜甜，不光是香，辣，还过瘾。
蟹滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒炒蟹的做法步骤

• 1、蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。

• 2、分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。

• 3、大只的一分为二。

• 4、葱切段，蒜切末，姜切丝。

• 5、青椒去籽切丝。

• 6、炒锅烧热。

• 7、下切好的青椒煸至呈虎皮。

• 8、倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。

• 9、除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。

• 10、炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。

• 11、沿锅边用锅铲加入三锅铲水。

• 12、把蟹壳带蟹膏放入锅中。

• 13、盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。

小窍门

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。