欣和肉皮冻的做法 招财进宝——肉皮冻 欣和肉皮冻怎么做

“最近除了新年菜还是新年菜，呵呵，招财进宝欣和肉皮冻祝大家新的一年家和万事兴，四面八方都来财！小时候过年餐桌上必有皮冻，凉凉QQ的蛮好吃，并且不含脂肪，全是去皱的胶原蛋白，是绝对的美容菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

欣和肉皮冻的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。

• 3、用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。

• 4、切成小块下锅煮熟。

• 5、煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内，加入欣和豆瓣酱。

• 6、打成细腻的糊状。

• 7、倒入元宝模具冷藏。

• 8、将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币，中间用刀刻成方孔。

• 9、将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。

• 10、皮冻成型后取八个脱模，将西兰花摆成摇钱树，将金币放在摇钱树的四个方向。

小窍门

肉皮一定要刮净油脂出来的冻才好，吃的时候可以沾点醋和蒜汁。