肉皮冻的做法 美容佳品——肉皮冻 肉皮冻怎么做
“春天天气干燥,我是超干燥性皮肤,现在一双手已经干得像挤干水的萝卜,左手中指指尖中间也开裂了,一定要多多补充胶原蛋白才好!
这款皮冻返了一次工,第一次煮得时间有些短不成形,又回了一次锅才成功,但还是有些软!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉皮冻的做法步骤
1、肉皮一块儿
2、先用刀刮掉一些油脂
3、锅里放水,把肉皮扔进去煮至变色捞出(两分钟左右)
4、煮好的肉皮用凉水冲洗一下,继续用刀把油脂刮干净中,用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净
5、处理好的肉皮
6、切成小粒儿
7、锅里放水,放入所有的调料,5分钟以后把所有的调料捞出,继续小火煮40分钟左右(水的量应该是肉皮的2-2.5倍)
9、已经成形的皮冻
10、有些软,下次应该再多煮会儿(具体时间根据材料的多少可以适量调节)
小窍门
皮冻和水的比例很关键,如果水多了煮的时间就要延长,汤收得越少做出的皮冻越Q。我煮的时间有些短,所以成品比较软。