双色肉皮冻的做法 Q弹十足——双色肉皮冻 双色肉皮冻怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色肉皮冻的做法步骤

• 1、猪肉皮几块。

• 2、处理干净后下冷水锅，放几片生姜，滴些许料酒，焯制5分钟。

• 3、焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净，剔去肥油。

• 4、全部处理好的肉皮。

• 5、切成细丝。（也可以切成小丁）

• 6、再次下入4倍的冷水中，放几片姜煮开。

• 7、打去浮沫，调入盐，然后盖盖小火煮1.5小时。

• 8、煮好的肉皮倒一半出来放凉后倒入容器，放入冰箱内。（现在的温度放在室外也能很快冻住）

• 9、另一半加适量酱油煮开放凉。

• 10、倒入冻好的原色肉皮冻上。

• 11、全部冻好后，很轻易就能脱模。

• 12、把姜末、蒜末、盐、生抽、醋、油泼辣子、鸡精、香油兑成碗汁。

• 13、可以蘸食，也可以直接把碗汁倒在皮冻上拌匀食用。

• 14、还可以切成长条型，也很好看。