怎么做龙虾好吃

龙虾是人们很喜欢吃的食物，不仅是因为他的营养丰富，而且更重要的是龙虾老少咸宜、做法多样，不管是油炸还是爆炒，都有别样的口感和风味呢。那么，在今天的这篇文章中，小编就要为大家发放福利啦，怎么做龙虾好吃，你想知道吗？

怎么做龙虾好吃

一、龙虾汁泡饭

材料：中虾仁(汆烫) 120公克,蟹柳(汆烫) 80公克,鱼柳(切粒)(汆烫) 80公克,白饭 240公克,草菇 20公克,甘荀片 20公克,翠玉瓜(切粒) 20公克,葱花适量,龙虾汁 300公克,鲣鱼粉1kg 250公克,麻油 适量

做法：

1、先把调制好的鸡汁及龙虾汁一齐煮滚成泡饭汤底。

2、海鲜、蔬菜泡于汤底，并加入白饭煮至滖。

3、放上葱花及小许麻油。

二、翡翠龙虾仔

主料：龙虾仔2只(重约500克)配料：鸡蛋4个、小白菜汁适量调料：盐、味精、高汤、生粉

做法：

1、把龙虾仔的虾肉取出切片，加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。

2、把鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀，下锅炒熟盛碟。

3、把浆好的虾肉过油后调味炒熟，装盘即成。

三、血燕烩龙虾

主料：澳州龙虾1只(约800克)、水发血燕窝100克

配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料：精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清淀粉30克、湿淀粉15克、细葱白末15克、精炼油1000克(约耗150克)

做法：

1、虾仁、西芹、火腿分别切成0.3厘米见方的粒，虾仁、西芹焯水，捞出，搌尽水分，与熟火腿、精盐(1克)、白糖、胡椒末、葱油(5克)、鸡精(1克)、蛋清淀粉(5克)拌匀，制成馅心。将糯米纸逐张理伸，抹上全蛋淀粉，放上馅心，卷裹成直径为2.5厘米的卷，再将卷表面抹上全蛋液，扑上面包糠，放入五成熟的油内，炸至金黄色捞出。

2、龙虾放尿，将头尾完整取下蒸熟。虾中段去壳和红皮，洗净，切成1.5厘米大的坨，西兰花切成小朵，放入沸水中，加精盐(1克)、鸡精(1克)、精炼油(3克)焯断生。

3、将龙虾头和尾分摆在大条盘两头。虾仁卷直刀斜切成2.5厘米长的段，分摆盘的两边，与头尾连接，西兰花摆虾卷内面两侧。血燕洗净，用鲜汤加味泡二次，捞出待用。

4、精盐(1克)、余下的鸡精、花雕酒、水淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。龙虾肉放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。锅炙好，放油烧至四成热，下入龙虾滑散至熟，起锅，倒去余油，留油(50克)于锅内，加入葱末炒香，烹入味汁，炒转簸匀，起锅，淋入葱油，先舀多半虾于盘中心，再将血燕倒入锅内炒匀，舀入虾上即成。

四、茄汁龙虾

主料：龙虾1只，口蘑20g，西兰花80g，鸡蛋2个，面粉适量

调料：番茄沙司10g，赫2g，圆葱碎5g，西芹碎5g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g，奶油15g

做法：

1、将龙虾洗净取肉、切段，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味。

2、用鸡蛋、面粉调糊，放腌制好的龙虾肉挂蛋糊炸熟。

3、煎盘中倒入橄榄油，烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龙虾肉，最后用盐、胡椒粉调味即可装盘。

五、酥皮龙虾卷

材料：龙虾尾1只，起酥片6片，洋葱1颗，马铃薯1颗，火腿片6两，大蕃茄2颗，糖适量，盐适量，味素适量，胡椒粉适量，白芝麻适量，蛋1颗

做法：

1.龙虾蒸熟去壳后，取出龙虾肉切成片状;大蕃茄切片备用。

2.热一油锅，将马铃薯、洋葱切成丁状放入锅中略炸过即捞起沥油，与糖、盐、味素、胡椒粉一起搅拌均匀。

3.取1片起酥片摊开平铺在桌面上后，放入适量的火腿片、龙虾片、大蕃茄片及作法2的洋葱丁、马铃薯丁后捲起来成为长圆状的起酥卷(以同样动作依序完成其它5片的起酥卷)。

4.将蛋打散成蛋液后，用刷子在作法2的起酥卷表面上刷上一层蛋液，再洒上白芝麻，最后放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可，食用时再切开摆入盘中即可。

关于怎么做龙虾好吃这个问题，小编他一整理出了很多的做法，有的是很常见的，但是有的也是很新颖，一定有一款能够打动你的胃和嘴呢。比如龙虾汁泡饭、翡翠龙虾仔、血燕烩龙虾、酥皮龙虾卷，看了这么多，你是不是已经有了想尝试的欲望了呢？