家常熬红鲳鱼的做法 家常熬红鲳鱼怎么做

“喜欢红鲳鱼的肥美，鱼鳍周围和鱼腩部位脂肪很多，油嘟嘟的，滑嫩嫩的。今儿做一条家常熬红鲳鱼，用这种方法可以熬任何鱼。天津卫俗话说：“紧锅鱼，慢锅肉”，也就是要大火熬鱼，小火炖肉。所以，熬鱼一定要用大火哦~”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常熬红鲳鱼的做法步骤

• 1、红鲳鱼收拾干净，身上打花刀，便于入味。

• 2、拍少许干淀粉备用。

• 3、切好葱姜蒜

• 4、酱油，醋，料酒，酱豆腐，白糖，甜面酱，调成汁儿。

• 5、将鱼放热油中煎制。

• 6、煎到两面金黄色就好了。

• 7、鱼身上，撒葱姜蒜，

• 8、倒入调好的料汁儿。这时要盖上锅盖儿，稍微焖一会儿，1分钟左右。

• 9、倒入热水，没过鱼身。用大火熬制。

• 10、等差不多收干汤汁了，就好了。